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Pesto di spinaci

3 cubetti di spinaci surgelati
2 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Pesto di spinaci
Lessate gli spinaci in acqua salata. Scolateli. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere un’emulsione morbida e cremosa.

montate gli albumi a neve fermis...

tenete da parte 4 noci e tritate...

dividete a metà le fette di pan...