Penne rigate alla vodka con caviale

Penne rigate alla vodka con caviale

fate bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con burro e olio, a fuoco moderato;
unite un pizzico di sale di pepe, versate la Vodka e lasciatela evaporare;
buttate le pennette nell’acqua salata e scolatela al dente;
versate la pasta su un piatto da portata;
lavate e tagliate finemente l’erba cipollina, mescolatela con la cipolla e versate il composto sulla pasta aiutandovi con un cucchiaio di legno;
condite poi con il caviale e una macinata di pepe;
servite.