Linguine al polpo maiolino

Linguine al polpo maiolino

Lessate il polpo in acqua salata bollente per 20 minuti circa. Lasciate raffreddare qualche minuto dentro l’acqua di cottura. Tagliate il polpo a pezzetti e mettetelo da parte. Lessate le linguine nell’acqua di cottura del polpo. Nel frattempo, soffriggete in un tegame i due spicchi di aglio interi con un po’ di olio. Aggiungete il polpo, i pomodorini e il peperoncino a pezzetti. Cucinate per 5 minuti. Aggiungete abbondante prezzemolo e aggiustate di sale. Scolate le linguine e aggiungetele al sugo insieme a 100 ml circa di acqua di cottura. Lasciate insaporire per qualche minuto.