Insalata di cous cous con capesante

Insalata di cous cous con capesante

Sgusciate le capesante aiutandovi con un coltello e pulitele sotto l’acqua per eliminare la sabbia. Fatele saltare in poco olio e aggiungete i pomdorini. Cucinate per qualche minuto (i pomodorini devo essere appassiti ma non devono risultare secchi) e aggiustate il consimento con sale e pepe. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla scatola (sostituendo, se indicato, il burro con l’olio). Aggiungete il consimento al cous cous, mescolate e lasciate raffreddare.