Cubeba

Cubeba Vaprio d'Adda

LOCATION - A pochi passi da Milano, più precisamente a Vaprio D’Adda, immerso in ottocentomila metri quadrati di parco in cui è ancora possibile scorgere animali selvaggi liberi, sorge la Villa Castelbarco, un patrimonio di bellezza ed eleganza legato alla tradizione del nostro paese. E’ qui che risiede il Cubeba, un raffinato locale notturno pronto a coccolarvi dall’ora dell’aperitivo a notte fonda. Oltre al servizio di ristorazione, difatti, il Cubeba offre una discoteca in cui ogni fine settimana centinaia di persone si scatenano al ritmo della musica più alla moda accompagnati da cocktail di altissima qualità e ricercatezza.
Cubeba offre uno spazio ristorante interno ed uno esterno, affacciato sulla meravigliosa Villa Castelbarco; un parcheggio che contine circa 1.000 posti auto ed un lounge bar. Tutti gli spazi all’aperto hanno un prato curato a regola d’arte e di volta in volta accolgono raduni ed esposizioni di auto e moto d’epoca che diventano ancor più suggestive in una location da sogno come questa.
Di notte, avvolti dalla tranquillità della provincia e lontani dai fumi della nostra amata città, si possono vedere cieli stellati come non pensavamo nemmeno potessero esisterne ancora..

CUCINA – Il ristorante Cubeba offre un menu composto da piatti tipici regionali mitigato dall’influsso più o meno marcato della tradizione italiana. L’impostazione culinaria di Damiano ci porta a degustare sapori genuini e veri come quelli offerti dai casoncelli alla bergamasca o dallo gnocco fritto accompagnato da salumi tipici così come ci permette di sperimentare sapori sconosciuti e di nicchia come quelli offerti dai dolci derivanti dalla cucina molecolare tra cui citiamo la gelatina al moscato, sensazionale!
I piccoli trucchi e le finezze culinarie dello chef ci vengono spiegate con immensa dimestichezza e mestiere da Davide, il maìtre che ci accompagna per tutto il nostro percorso enogastronomico. D’obbligo citare entrambi (Damiano e Davide) per il trattamento cordiale e l’immensa professionalità dimostrata nell’affrontare un lavoro che troppo spesso, fortunatamente non qui, viene affidato a figure non all’altezza.
Cenni di storia riguardanti i piatti degustati, tecniche di preparazione dei fritti e dei dessert, enorme conoscenza dei vini serviti e degli accostamenti possibili. Sono queste le “finezze” che, oltre all’eccelsa qualità del cibo, ci portano ad uscire da questo ristorante con un sorriso in più ed un enorme soddisfazione.
Da nominare assolutamente il servizio di “girogriglia” che verrà proposto durante tutta l’estate ad un prezzo estremamente competitivo senza rinunciare alla qualità tipica offerta da questa spettacolare location.

CITAZIONE - “La maestria è raggiunta quando, nell’esecuzione, né si sbaglia, né si esita..”