E' italiano il cioccolataio più bravo del mondo

Si è chiuso mercoledì il World Chocolate Masters, campionato mondiale del cioccolato che ha visto trionfare Davide Comaschi, della Pasticceria Martesana, premiata come «miglior pasticceria d’Italia» nel 2009 e già medaglia d’argento ai campionati mondiali di pasticceria.

E' la prima volta che un italiano si impone in quella che è la più rilevante tra le competizioni di settore e lo ha fatto sfoggiando sofisticate sculture di cioccolato, elegantissimi dessert al piatto, torte e praline per tutti i gusti, preparate in segreto e in un laboratorio a ingresso riservato per circa nove mesi.

Il World Chocolate Masters si tiene a Parigi ogni due anni e vede i candidati sottoposti al giudizio di una giuria altamente qualificata.  Il tema del 2013 era "L'architettura del gusto".

Il vincitore, che ha già conquistato il titolo di campione italiano di cioccolateria al Sigep di Rimini lo scorso gennaio, ha rimarcato tutta la gioia e l'emozione provate nell'ambito di quella che ha definito "un'esperienza unica".