Menù Capodanno 2014
APERITIVI
Cestinetto di verdure in tempura
Rondella di pane nero con filetto di pomodoro e basilico
Olivetta croccante vestita
Quadrotto quiche Lorraine
Parmigiano reggiano escavador
ANTIPASTI
Tentacolo di piovra cotto al vapore con sinfonie di verdure julienne
Tartare di salmone in salsa di soia e germogli
Terrina di pesce veloce del baltico con zucchine
Sfilacci di bresaola di cervo con insalatina croccante
PRIMI
Risotto con capesante e pesto leggero
Paccheri di pasta fresca con cubettata di tonno e pomodorini confit
Secondo di pesce
Filetto di gallinella in crosta di semi di papavero e sesamo con giardinetto di verdura
Secondi di carne
Medaglione di lattonzolo in salsa di Barolo con patate nature
DOLCE
Torta meneghina adagiata su letto di mascarpone
BEVANDE:
Caffè, open bar di acqua e vino fino a mezzanotte (nostra selezione di vini bianchi e rossi)
E DOPO IL BRINDISI DI MEZZANOTTE...
Cotechino e lenticchie h. 02.00
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